떡(빵)

떡은 거의 끼니마다 먹었고, 히브리어 lechem은 음식 전체를 뜻하기도 했습니다(개역한글은 빵을 ‘떡’으로 옮깁니다). 대부분의 집에서 떡을 손수 만들었습니다. 날마다 곡식을 맷돌 두 짝 사이에 갈았는데, 무릎을 꿇고 하는 고된 일로 대개 여자들과 여종들이 맡았습니다(출애굽기 11:5). 물을 붓고 나무 그릇에서 반죽을 이겼습니다. 부풀게 하려고 묵어서 발효된 반죽 한 덩이를 섞었고, 출애굽하던 밤처럼 급할 때에는 누룩 없이 구웠습니다(출애굽기 12:34).

납작한 떡은 달군 돌이나 철판에 굽거나, 나무나 마른 풀이나 똥으로 달군 작은 진흙 화덕의 안쪽 벽에 붙여 구웠으며, 몇 분이면 다 익었습니다. 고운 밀가루로 만든 떡은 손님과 부자의 것이었고, 보리떡은 가난한 사람의 것이었습니다. 떡은 칼로 자르지 않고 손으로 뗐습니다. 예루살렘에는 떡 만드는 자의 거리가 있었고, 갇혀 있던 예레미야는 날마다 그 거리에서 떡 한 덩이씩 받았습니다(예레미야 37:21).