Dầu ô-li-ve

Dầu ô-li-ve được dùng trong hầu như mọi gian bếp: người ta nướng bánh và chiên thức ăn với dầu (1 Các Vua 17:12). Dầu tốt nhất lấy từ trái ô-li-ve giã bằng tay trong cối đá; phần lớn được đạp trong bồn hoặc nghiền dưới thớt cối nặng rồi ép bằng những đòn gánh có treo vật nặng. Dầu lắng trong bồn và được cất trong vò hay bầu da. Đó là món hàng buôn bán có giá trị: mỗi năm Sa-lô-môn trả cho Hi-ram, vua Ty-rơ, bằng dầu (1 Các Vua 5:11), và tại Éc-rôn các nhà khảo cổ tìm thấy hơn một trăm cối ép dầu từ thế kỷ VII TCN.

Sau khi mặt trời lặn, ánh sáng duy nhất là từ những cây đèn đất nhỏ đổ dầu ô-li-ve với tim bằng sợi gai; một cây đèn chứa đủ dầu cho một đêm, và trong ví dụ của Jêsus, những trinh nữ khôn ngoan đem theo dầu dự phòng trong bình (Ma-thi-ơ 25:3–4). Người ta xoa dầu lên da và tóc sau khi tắm và trong những ngày lễ — không xức dầu là dấu hiệu có tang (2 Sa-mu-ên 14:2). Dầu cũng được dùng làm thuốc: người Sa-ma-ri nhân lành lấy dầu và rượu xức chỗ bị thương của người bị nạn.