Mártir Jorge, o Novo

Jorge nasceu em Sófia, então chamada Sredets, numa nobre família cristã. Quando tinha vinte e cinco anos, a cidade estava sob domínio otomano. Segundo a Vida, muçulmanos o instaram a renunciar ao cristianismo e a pôr o gorro deles; ele recusou, atirou o gorro ao chão e falou abertamente da sua fé.

Foi espancado, cortado com facas e conduzido pela cidade ao som de tambores. Em 26 de maio de 1515 (a Vida de Demétrio de Rostov indica 1514) foi queimado no meio da cidade. A Vida conta que a chuva apagou o fogo e que o metropolita mais tarde recolheu os seus restos intactos. É lembrado como um dos Novos Mártires do período otomano.