綿羊

從亞伯到大衞，綿羊都是聖經中牧人的財富。這一帶常見的品種是肥尾羊，寬大的尾巴儲存脂肪——利未記提到“整肥尾巴”（3:9）。綿羊供給奶、肉、做衣服的羊毛和皮子，公羊角則做成稱為shofar的號角。剪羊毛的時節是擺設筵席的節慶（撒母耳記上25章）。

牧人在前頭領羊，而不是在後面驅趕，羊認得他的聲音——這一情景至今在中東仍能看到。夜裡幾群羊可以同住一個石牆圍成的羊圈；早晨各個牧人把自己的羊叫出來（約翰福音10:3–4）。一百隻羊中失去一隻，對一個家庭來說是實實在在的損失。聖殿裡每天早晚都獻羊羔（出埃及記29:38–39），逾越節時家家都吃羊羔（出埃及記12章）。